沖縄を代表する島らっきょう。観光客が沖縄の居酒屋で必ず注文する島野菜のトップス ターである島らっきょう。
その特徴は、本土の一般的ならっきょうよりも形は小さく細 長いのが特徴でピリッとした強い辛味と独特の香りがあります。 塩漬けや天ぷらにして食べるのが一般的。カレーに付いてくるらっきょうの甘酢漬けと は違い、炒め物や餃子の具、サラダやカルパッチョのトッピングなどアレンジが利く万 能野菜でもあるのです。 ローカロリーで食物繊維に富んだ島らっきょうはダイエット食としても効果的です。